BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan shakshuka, son yıllarda dünya genelinde popülerliğini artıran pratik ve doyurucu tarifler arasında yer alıyor. Temelinde domates sosu, biber ve yumurtanın bulunduğu bu yemek, özellikle tek tavada hazırlanmasıyla dikkat çekiyor. Yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir öğün arayanlar için shakshuka, güçlü aroması ve canlı rengiyle sofralara iştah açıcı bir dokunuş katıyor.
LEZZET DOLU AKDENİZ ESİNTİSİ
Shakshuka’nın en önemli noktası, domates sosunun iyi pişirilerek yoğun bir aroma kazanmasıdır. Yumurtaların sarısının akışkan bırakılması ise yemeğe hem görsel hem de lezzet açısından karakter kazandırır. Tek tavada hazırlanabilen, ekonomik ve besleyici yapısıyla shakshuka; yaz aylarında hem kahvaltıda hem de hafif akşam yemeklerinde tercih edilebilecek güçlü bir alternatif olarak öne çıkıyor. Renkli görünümü ve yoğun aromasıyla sofralara Akdeniz esintisi taşıyor
MALZEMELER
3–4 adet domates (veya rendelenmiş domates)
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2–3 diş sarımsak
2–4 adet yumurta
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı kimyon ve toz biber
NASIL YAPILIR?
Zeytinyağında soğan ve sarımsak sotelenir. Ardından doğranmış biberler eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Domatesler ve baharatlar ilave edilerek sos kıvamına gelene kadar kaynatılır. Hazırlanan sosun üzerine küçük yuvalar açılarak yumurtalar kırılır. Tava kapağı kapatılır ve yumurtalar istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir.
