Türkiye İstatistik Kurumu, 2025 yılına ilişkin kırmızı et üretim istatistiklerini duyurdu. Verilere göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak hesaplandı.
TÜM ET TÜRLERİNDE GERİLEME
Verilere göre, 2025 yılında kırmızı et üretiminin alt kalemlerinde de düşüş yaşandı. Sığır eti üretimi bir önceki yıla göre yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton oldu. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 gerileyerek 509 bin 539 tona, keçi eti üretimi yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 tona indi. Manda eti üretimi ise yüzde 6,3 azalışla 12 bin 909 ton olarak gerçekleşti.
SON 10 YILDA NE DEĞİŞTİ?
Son 10 yıla ilişkin üretim verileri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olduğu, 2025 yılında ise 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştığı görüldü.
ÜRETİMİN BÜYÜK KISMI SIĞIR ETİ
2025 yılı itibarıyla toplam kırmızı et üretiminin yüzde 69,7’sini sığır eti oluşturdu. Koyun etinin payı yüzde 24,9, keçi etinin payı yüzde 4,8 ve manda etinin payı yüzde 0,7 olarak hesaplandı.
HESAPLAMA YÖNTEMİ AÇIKLANDI
Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayanılarak hesaplanıyor. Hesaplama, "kasaplık güç oranı" ile tespit edilen iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ve ithalattan kesilen hayvan sayısının, ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması suretiyle yapılıyor.
2020-2025 dönemine ilişkin kırmızı et üretim miktarları şöyle:
YIL ÜRETİM MİKTARI(ton)
2020 1.785.952
2021 1.952.038
2022 2.191.625
2023 2.384.047
2024 2.105.895
2025 1.885.130
