BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/ İncecik rendelenmiş havuçların doğal tatlılığı, tarçının mis kokusu ve cevizin kıtır dokusuyla buluşunca ortaya hem nostaljik hem de son derece lezzetli bir kek çıkıyor. Özellikle çay saatlerinde sofranın yıldızı olmaya aday bu tarif, pratik hazırlanışıyla da mutfakta uzun saatler geçirmek istemeyenlerin favorisi oluyor. Havuçlu kek hazırlarken en önemli noktalardan biri havuçların çok iri rendelenmemesi. İnce rendelenen havuçlar kek harcına daha kolay karışırken, pişme sırasında kekin nemini korumasına da yardımcı oluyor. Malzemelerin oda sıcaklığında olması ve un eklendikten sonra harcın fazla çırpılmaması da kekin kabarık ve yumuşacık olmasını sağlıyor.
TARÇIN KOKUSU MUTFAĞI SARACAK
Kek fırında pişerken ortaya çıkan tarçın kokusu adeta evin havasını değiştiriyor. Fırının kapağını açtığınız anda yükselen o sıcak ve baharatlı koku, sofraya gelecek lezzetin habercisi oluyor. Üzerine serpilecek az miktarda pudra şekeri ise keke hem şık bir görünüm hem de hoş bir tat katıyor.
ÇAY SAATLERİNİN VAZGEÇİLMEZİ OLMAYA ADAY
İster kahvaltıda ister ikindi çayında, isterse misafir sofralarında servis edilebilen havuçlu tarçınlı kek, birkaç basit malzemeyle hazırlanıyor. İçindeki havuç sayesinde yumuşak dokusunu koruyan, tarçın ve ceviz sayesinde ise kendine özgü aromasını kazanan bu nefis kek, bir dilimle yetinmeyi zorlaştırıyor.
Malzemeler:
3 adet orta boy havuç
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
BU PÜF NOKTAYA DİKKAT!
Mis gibi kokusuyla mutfağı saracak havuçlu tarçınlı kek için önce havuçları güzelce yıkayıp ince şekilde rendeleyin. Fazla suyunu hafifçe sıkarak bir kenara alın.
Ayrı bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Malzemeler birbirine karışana kadar fazla çırpmadan spatula ya da mikserin düşük ayarıyla karıştırın.
Son olarak rendelenmiş havuçları ve iri çekilmiş cevizleri ekleyin. Kek harcını yağlanmış kek kalıbına aktarın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin içinin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.Fırından çıkan keki bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Kekin daha yumuşak ve kabarık olması için unu kontrollü ekleyin ve un ilave edildikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Havuçların çok sulu olması durumunda ise kekin kıvamını bozmaması için rendelenmiş havucun fazla suyunu hafifçe alın.