Kahveyle ıslatılan kedidili bisküvileri, labneli krema ve taze incirle buluşuyor. Klasik tiramisudan farklı bir tat arayanlar için hazırlanan incirli tiramisu, kahvenin yoğun aroması ile incirin doğal tatlılığını aynı tatlıda bir araya getiriyor.
MALZEMELER
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
3 su bardağı süt
1 paket labne peyniri
1 paket kedidili bisküvisi
1 su bardağı filtre kahve
Yeteri kadar taze incir
Yeteri kadar toz kakao
NASIL YAPILIR?
Öncelikle un, toz şeker, vanilya, yumurta sarıları ve sütü tencereye alın. Labne peynirini eklemeden önce tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ardından karışımı ocakta, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hazırladığınız kremayı karıştırarak soğutun. Krema ılıdıktan sonra labneyi ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kedidili bisküvilerini kısa süreliğine filtre kahveye batırıp servis kabına dizin. Üzerine kremanın yarısını yayın. Kalan kedidili bisküvilerini de kahveye batırarak ikinci katı oluşturun ve kalan kremayı üzerine yayın. Son olarak taze incirleri dilimleyerek tatlının üzerine dizin ve toz kakao serpin. İncirli tiramisuyu buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.
PÜF NOKTALARI VE ÖNERİLER
Kremanın pürüzsüz olması için un ve yumurta sarısını sütle birlikte ocağa almadan önce balon telle iyice karıştırın. Labneyi sıcak kremaya eklemeyin; krema ılıdıktan sonra eklemek daha homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar. Kedidili bisküvilerini kahvede uzun süre bekletmeyin. Kısa süre batırıp çıkarmak, bisküvilerin fazla yumuşayıp dağılmasını önler. Taze incirleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla nem, tatlının üst katmanının sulanmasına neden olabilir. Tatlının daha iyi kıvam alması için buzdolabında yeterince dinlendirilmesi önerilir. İncirleri ve kakaoyu servise yakın ekleyebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, espresso veya sade filtre kahve servis edilebilir. İncirli tiramisuyu bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz. Daha taze bir sunum için incir dilimlerini ve kakaoyu servis öncesinde eklemek tercih edilebilir.
