BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Sıcak servis edildiğinde ortaya çıkan görüntüsüyle dikkat çeken Kuymak, Karadeniz’in doğal ve sade mutfak anlayışını yansıtan lezzetlerin başında geliyor. Yöre halkı için sıradan bir yemek olmanın ötesine geçen bu tat, bölgeyi ziyaret edenlerin de ilk denemek istediği lezzetler arasında yer alıyor. Karadeniz’in yemyeşil yaylalarından sofralara uzanan Kuymak, geleneksel mutfak kültürünün günümüze taşınan en güçlü temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyor. Yıllardır değişmeyen lezzeti sayesinde farklı yaş gruplarından insanların ortak beğenisini kazanıyor.
UNUTULMAZ BİR LEZZET
Görünüşte sade olsa da sofraya geldiği anda tüm dikkatleri üzerine çeken Kuymak, özellikle sıcaklığı ve kendine has yapısıyla unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Bu özelliği sayesinde yalnızca Karadeniz’de değil, Türkiye’nin dört bir yanında ilgi gören yöresel yemekler arasında bulunuyor. Bugün birçok restoranın menüsünde yer alan Kuymak, geleneksel tariflerin modern sofralarda da yaşamaya devam ettiğinin en önemli örneklerinden biri olarak gösteriliyor. Karadeniz mutfağının simgesi haline gelen bu eşsiz lezzet, her geçen yıl daha fazla kişi tarafından keşfedilmeye devam ediyor.
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
1 su bardağı küp küp doğranmış Karadeniz kaşarı
YAPIMI SANILDIĞI GİBİ ZOR DEĞİL
Kuymak için öncelikle tavaya tereyağını alarak eritin. Çok kızarmadan üzerine mısır ununu ekleyin ve karıştırarak kavurmaya başlayın. Bu aşamada sürekli karıştırın. Un kavrulunca 1 su bardağı suyu ekleyin, koyu kıvam alana kadar karıştırın. Sonra kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar sürekli karıştırın. Burada kolot peyniri gibi eriyen farklı peynirlerden de kullanabilirsiniz. Peynirlerde eridikten sonra hazır olan kuymağı sıcak olarak hemen servis yapın. Afiyet olsun.
