PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Bir gün önceden kalan pilavı değerlendirmeye yönelik tarifler yeniden ilgi görmeye başladı. Son dönemde sosyal medya platformlarında öne çıkan çıtır pilav topları, evde kalan pilavın birkaç malzemeyle farklı bir lezzete dönüştürülmesini sağlıyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşak dokusuyla hazırlanan tarif, kısa sürede yapılabilmesi nedeniyle dikkat çekiyor. Kahvaltıdan çay saatine kadar farklı öğünlerde tüketilebilen tarif, rendelenmiş peynir ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Bu özelliğiyle son dönemde en fazla kaydedilen mutfak içerikleri arasında yer alıyor.
HARCIN HAZIRLANIŞI
Tarif için bir gün önceden kalan pilav derin bir kaba alınıyor. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, az miktarda un veya galeta unu ile karabiber ve pul biber gibi baharatlar ekleniyor. Malzemeler iyice yoğrularak şekil verilebilecek kıvamda bir harç hazırlanıyor.
CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE ŞEKİL VERİLİYOR
Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanıyor. Daha çıtır bir dış yüzey elde etmek isteyenler, hazırlanan topları isteğe bağlı olarak galeta ununa bulayabiliyor. Ayrıca harcın içerisine küçük küpler halinde peynir de eklenebiliyor.
TAVADA VEYA FIRINDA PİŞİRİLEBİLİYOR
Hazırlanan pilav topları az yağ kullanılan tavada çevrilerek kızartılabiliyor. Daha hafif bir seçenek tercih edenler ise aynı tarifi fırında pişirebiliyor. Her iki pişirme yönteminde de dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak bir kıvam elde ediliyor.
FARKLI SOSLARLA SUNULUYOR
Çıtır pilav topları yoğurtlu sos, domates sosu veya acı sos eşliğinde servis edilebiliyor. Yeşilliklerle birlikte sunulduğunda hafif bir öğün ya da atıştırmalık olarak da tercih ediliyor.