BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/ Meğer salçayı uzun süre taptaze saklamanın en pratik yolu buzluk poşetinden geçiyormuş. Salçayı yemeklik porsiyonlar halinde buzdolabı ya da dondurucu poşetine koyup donduranlar, her kullanımda yalnızca ihtiyaç duydukları kadarını çıkararak kalan kısmın hava ile temas etmesini önlüyor. Bu basit yöntem sayesinde salça ne sık sık açılıp kapandığı için küfleniyor ne de kısa sürede bozuluyor.
PORSİYONLAYARAK SAKLAYIN
Evde yapılan ya da hazır alınan salçaların en büyük sorunlarından biri, kavanoz açıldıktan sonra kısa sürede küflenmeye başlamasıdır. Ancak mutfakta uzun yıllardır uygulanan pratik bir saklama yöntemi sayesinde bu sorun büyük ölçüde önlenebiliyor. Bunun için salçayı tek bir kavanozda sürekli açıp kapatmak yerine temiz bir buzdolabı poşetine ya da kilitli dondurucu poşetine aktarmak yeterli oluyor. Ardından poşetin içindeki salça, her yemekte kullanılacak miktarlarda kare şeklinde bölümlere ayrılıyor.
UZUN SÜRE BOZULMAYACAK
Poşet, düz bir zeminde dondurucuya yerleştiriliyor. Salça donduktan sonra oluşturulan bölmeler sayesinde parçalar kolayca birbirinden ayrılabiliyor. Yemek yapılacağı zaman yalnızca ihtiyaç kadar salça çıkarılıyor, geri kalanı ise donmuş halde muhafaza edilmeye devam ediyor.Bu yöntem sayesinde salça her kullanımda oda sıcaklığında uzun süre beklemiyor ve sürekli hava ile temas etmiyor. Böylece küflenme riski azalırken salçanın tazeliği ve lezzeti de daha uzun süre korunabiliyor.
İSRAFI ÖNLÜYOR, KOLAYLIK SAĞLIYOR
Özellikle büyük kutu veya ev yapımı salça kullananlar için bu yöntem oldukça pratik bir çözüm sunuyor. Küçük porsiyonlar halinde saklanan salça, yemek hazırlarken ölçü açısından da kolaylık sağlıyor ve gereğinden fazla ürün kullanılmasının önüne geçiyor. Dondurulmuş salça parçaları çözdürülmeden doğrudan tencereye eklenebiliyor. Isının etkisiyle kısa sürede eriyen salça, lezzetini büyük ölçüde koruyarak yemeklere pratik şekilde eklenebiliyor.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT
Salçanın uzun süre sağlıklı şekilde saklanabilmesi için poşete aktarılırken temiz kaşık kullanılması ve poşetin ağzının hava almayacak şekilde sıkıca kapatılması büyük önem taşıyor. Ayrıca dondurucuya yerleştirilmeden önce poşetin mümkün olduğunca ince ve düz bir şekilde hazırlanması, porsiyonların kolay ayrılmasını sağlıyor. Basit ama etkili bu saklama yöntemi sayesinde salçanız ne küfleniyor ne de gereksiz yere çöpe gidiyor. Her yemekte ihtiyacınız kadarını kullanarak hem zamandan hem de mutfak bütçesinden tasarruf etmek mümkün oluyor.