BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Termometrelerin yükseldiği yaz günlerinde serinlemenin en keyifli yollarından biri de dondurma tüketmek oluyor. Ancak hazır ürünlerde bulunan şeker ve katkı maddeleri nedeniyle birçok kişi ev yapımı tariflere yöneliyor. Özellikle yoğurt ve limonun buluştuğu ferahlatıcı dondurmalar, hem hafif yapısıyla hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor. Evde yalnızca birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, yoğun sıcakların etkisini azaltırken aynı zamanda tatlı ihtiyacını da karşılıyor. Üstelik dondurma makinesi gerektirmeden hazırlanabilmesi, tarifi daha da cazip hale getiriyor.
HEM PRATİK HEM BESLEYİCİ
2 su bardağı süzme yoğurt
1 paket krema (200 ml)
Yarım su bardağı bal veya 4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 limonun suyu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya
İsteğe bağlı birkaç yaprak taze nane
YAPIMI OLDUKÇA KOLAY
Öncelikle yoğurt, krema ve balı derin bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ekleyerek tüm malzemeleri yeniden karıştırın. Karışımı kapaklı bir kaba aktarın ve dondurucuya kaldırın. İlk üç saat boyunca her 45 dakikada bir çıkarıp karıştırarak buz kristallerinin oluşmasını engelleyin. Yaklaşık 5-6 saatin sonunda dondurmanız servise hazır hale gelecektir. Servis ederken üzerine ince kıyılmış nane yaprakları, limon kabuğu rendesi veya taze meyveler ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
HEM HAFİF HEM DE FERAH BİR ALTERNATİF
Yoğurtlu dondurmalar, klasik sütlü dondurmalara kıyasla daha hafif bir seçenek sunuyor. Limonun ferahlatıcı etkisi ve yoğurdun serinleten dokusu sayesinde özellikle sıcak yaz akşamlarında tercih edilen bu tarif, çocuklardan yetişkinlere kadar herkesin beğenisini kazanıyor. Evde hazırlanan dondurmalar, içerdiği malzemelerin kontrol edilebilir olması nedeniyle de öne çıkıyor. Dilerseniz bal yerine farklı doğal tatlandırıcılar kullanabilir, mevsim meyveleriyle tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
BU PÜF NOKTALARINA DİKKAT
Yoğurdun mutlaka süzme yoğurt olması dondurmanın kıvamını artırır.
Karışımı dondurucuda beklerken düzenli aralıklarla karıştırmak buzlanmayı önler.
Limon kabuğunu beyaz kısmına gelmeden rendelemek acı bir tat oluşmasını engeller.
Servis öncesinde dondurmayı 5 dakika oda sıcaklığında bekletmek, daha kolay şekil verilmesini sağlar.
