Sebzelerin beşamel sos ve kaşar peyniriyle buluştuğu sebzeli lazanya, İtalyan mutfağının sevilen tariflerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor. Havuç, kabak, kırmızı biber ve mantarla hazırlanan tarif, özellikle sebzeli yemekleri sevenler için farklı bir seçenek sunuyor. Yaklaşık 1 saat 10 dakikada hazırlanan sebzeli lazanya, 6 kişilik olarak hazırlanıyor. Sebzelerin sotelenmesinin ardından beşamel sos ve lazanya yaprakları kat kat diziliyor, son olarak fırında pişirilerek servis ediliyor.
SEBZELİ LAZANYA MALZEMELERİ
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Yarım paket lazanya makarna
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 adet kabak
1 kase mantar
Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
SEBZELİ LAZANYA NASIL YAPILIR?
İlk olarak kuru soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları küp küp doğrayarak soğanlarla birlikte zeytinyağında soteleyin. Küp şeklinde doğradığınız kırmızı biberleri ve yarım ay şeklinde kestiğiniz kabakları tavaya ekleyin. Son olarak doğranmış mantarları, tuzu ve toz karabiberi ilave edin. Sebzeleri yaklaşık 10 dakika daha kavurun. Beşamel sos için tereyağını derin bir tavada eritin. Üzerine unu ekleyerek unun rengi değişene kadar kavurun. Sütü ve tuzu ilave edin. Sos kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sebzeli harcın ve beşamel sosun bir süre soğumasını bekleyin. Fırın kabının tabanına önce beşamel sos ve sebzeli harçtan bir miktar yayın. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin. Ardından sırasıyla beşamel sos, sebzeli harç ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Bu işlemi üç kez daha tekrarlayın. En üst kata beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lazanyayı fırına hazırlayın. Hazırladığınız lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzerinin fazla kızarmasını önlemek için pişirme sırasında lazanyanın üzerine ıslatılmış pişirme kağıdı kapatabilirsiniz. Pişen lazanyayı fırından çıkardıktan sonra kısa süre dinlendirerek dilimleyip servis edebilirsiniz.