Kış mevsimi, soğuk hava, yağmur ve kar derken, birçok kişi için evde sıcak bir şeyler pişirme zamanı demek. İşte bu dönemin en tatlı ve sağlıklı misafiri: Balkabağı! Her yıl, kışın mutfaklarda en çok tercih edilen malzemelerden biri haline gelen bu lezzetli ve besleyici meyve, bir zamanlar yalnızca tatlılardan yapılırken şimdi oldukça trend olmuş durumda. Börekleri, helvaları derken, eskiden pek çok kişinin yüzüne dahi bakmadığı balkabağı adeta kışın "aşk meyvesi" haline geldi!
Turuncu olan her şey benim çok ilgini çeker… Bu hele ki kocaman ve lezzetli bir şey ise gönlümün baş koltuğuna rahatlıkla oturacağını söyleyebilirim. Sadece lezzetli de değil; araştırıp baktığımda balkabağının yüksek oranda beta-karoten içerdiğini ve antioksidan desteği sağladığını öğrendim. Bak, bak, bak…
Balkabağının içeriğinde bulunan C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirirken, içeriğindeki potasyum ise kalp sağlığını destekliyormuş… Ayrıca, kabızlık sorunu yaşayanlar için mükemmel bir çözüm sunan lif oranı oldukça yüksek olan balkabağı, sindirim sistemini de düzenliyormuş, daha ne olsun!
Balkabağının mutfakta kullanım alanı o kadar geniş ki, her yaştan mutfak şefi ona hayran kalıyor. Kışın soğuk günlerinde, balkabağının böreğini yapmak, evdeki herkesin ruhunu ısıtacak bir tarif… Eğer tatlı sevenlerdenseniz, balkabağının helvası tam size göre! Balkabağının tatlı, yumuşacık dokusu, helva tarifleriyle birleşince ortaya nefis bir tat çıkıyor. Üzerine tahin ve ceviz ekleyip de tüketmeniz gerektiğini söylememe gerek yok sanırım. Böyle yapışkan, yumuşak ve lezzetli…Hem de çok kolay!
Ya da çok uğraşmak istemiyorum derseniz, sadece modaya da uyabilirsiniz. Kızıl Goncalar’ın Sadi Hüdayisi’nin sevdiği gibi Pumpkin Space Latte olarak da tüketebilirsiniz balkabağını… Ama bıyığınız varsa dikkat edin, gerçekten çok kötü bir görüntü oluyor…
Balkabağını sofralarımıza eklememiz yalnızca lezzet açısından değil, aynı zamanda enerji açısından da büyük bir kazanç. Kışın düşen enerji seviyelerini toparlamak ve gün boyu dinç kalmak için balkabağından yapılmış tatlar, harika bir çözüm. Balkabağı, doğal şeker içeriği sayesinde, vücudunuza sağlıklı bir enerji kaynağı sunar. Özellikle sabah kahvaltılarınızda, balkabağıyla yapılmış bir tatlı ya da börek, size gün boyu enerji verecek. Hem tatlı krizlerini engellemek hem de sağlıklı kalmak bu kadar kolay!
Kısacası, balkabağı kışın ruhunu taşırken hem sağlıklı hem de lezzetli bir tat sunuyor. Bu turuncu renkli süper yiyecek, sofralarımızı yalnızca tatlılaştırmakla kalmaz, aynı zamanda enerjimizi yükseltir ve kış aylarının soğuklarına karşı vücudumuzu korur. Balkabağının faydalarını keşfettikten sonra, ona olan sevdanız daha da artacak. O zaman hadi, bu kış bir dilim börek, biraz helva ve belki de kocaman bir dilim balkabağı çorbası yapın, sofralarınızı sağlık ve mutlulukla doldurun!