BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Sebze tüketimi sağlıklı beslenmenin en önemli parçalarından biri olarak bilinse de birçok kişi sebzelerin tadı, kokusu ya da dokusu nedeniyle bu besinleri yeterince tüketmiyor. Ancak pişirme yöntemi değiştiğinde sebzeler bambaşka bir lezzet kimliğine bürünebiliyor. Özellikle şişe dizilerek ızgarada ya da fırında pişirilen sebzeler, yüksek ısıda hafif karamelize bir tat kazanarak daha çekici hale geliyor.
HER TÜR SEBZEYLE HAZIRLANIYOR
Biber, kabak, patlıcan, mantar ve soğan gibi farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan sebze şiş, hem renkli görünümü hem de zengin aromasıyla dikkat çekiyor. Izgara sırasında sebzelerin doğal suyunu koruması ve hafif tütsülenmiş bir tat kazanması, bu tarifi daha da özel kılıyor. Et yemeyenler ya da hafif beslenmek isteyenler için de güçlü bir alternatif sunan sebze şiş, özellikle yaz aylarında mangal sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
SEBZE SEVMEYENLER DE BAYILACAK
Sebze şiş, beslenme düzenine sebze eklemek isteyenler için de pratik bir başlangıç noktası olarak görülüyor. Yanına yoğurtlu soslar veya hafif marinasyonlarla servis edildiğinde lezzeti daha da artan bu tarif, sebze sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek kadar iddialı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Malzemeler
1 adet küçük kırmızı biber
1 adet küçük kabak
1 adet küçük patlıcan
120 gram mantar
1 tatlı kaşığı salça
Tuz ve baharatlar
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
SEBZE ŞİŞ NASIL YAPILIR?
Sebzeleri doğrayın. İsterseniz patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletebilirsiniz , doğranmış sebzeleri derin bir kaba alın. 1 kase suyun içine salça, yağ, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı sebzeler ile harmanlayın. Daha sonra şişlere dizin yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
