Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yumurta yine baş köşede… Peki sıcak havalarda yumurta tüketirken nelere dikkat etmeliyiz? Yumurta, kaliteli protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça değerli bir besin. Yazın sıcaklarında da soframızdan çıkarmamız için bir neden yok. Ancak sıcak havalarda gıdaların bozulma riski arttığı için yumurtanın nasıl saklandığı ve pişirildiği daha da önemli hale geliyor. Öncelikle yumurtayı satın alırken kabuğunun çatlak veya kirli olmamasına dikkat edelim.
Eve getirdiğimiz yumurtaları serin ve uygun koşullarda muhafaza edelim. Özellikle yumurtayı buzdolabından çıkarıp uzun süre sıcakta bekletmemek gerekiyor.
Yaz aylarında en sık yapılan hatalardan biri de yumurtalı yiyecekleri hazırladıktan sonra saatlerce sofrada bırakmak. Omlet, menemen, haşlanmış yumurta veya mayonezli yumurtalı salatalar sıcak havada bekledikçe bozulma riski taşır. Bu nedenle hazırladığımız yiyecekleri mümkün olduğunca kısa sürede tüketmek, artanı da bekletmeden buzdolabına kaldırmak önemli. Bir başka konu ise pişirme… Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı daha hassas kişiler için yumurtanın iyi pişirilmesi daha güvenli bir tercih olacaktır. Az pişmiş veya çiğ yumurta içeren yiyeceklerde daha dikkatli olmak gerekir. Kısacası yazın sıcakları yumurtaya düşman değil; yanlış saklama ve yanlış kullanım düşman! Yumurtamızı doğru koşullarda saklayıp iyi pişirdiğimiz ve uzun süre sıcakta bekletmediğimiz sürece, protein açısından zengin bu güzel besini yaz sofralarımızda gönül rahatlığıyla tüketebiliriz. Unutmayalım: Sıcak havalarda sağlıklı beslenmenin sırrı sadece ne yediğimizde değil, yediğimizi nasıl sakladığımızda da gizli.
